Подписка на рассылку

Хотите быть в курсе последних событий?

Эстетический калейдоскоп

Сахарозаменитель может быть… вкусным! Эта новость не может оставить равнодушными сладкоежек, которые не хотят поправиться. Ведь всем, кто когда-нибудь пытался найти достойную альтернативу сахару как подсластителю, знаком горьковатый или металлический привкус, который появляется у блюд на основе сахарозаменителей. Но, похоже, ученые нашли способ обойти эту проблему и – за небольшие деньги.

Уже десять лет прошло с момента открытия фруктового белка браззеина, который в 2000 слаще обычного сахара, и при этом почти не содержит калорий. Но использовать его в промышленности не представлялось возможным, так как его источником являются плоды дальнего родственника настурции – растения с красивым названием пентадипландра, которое произрастает исключительно в Западной Африке.

К счастью, генная инженерия не стоит на месте: вместо того, чтобы разбивать плантации пентадипландры, ученые «научили» особый дрожжевой грибок вида Kluyveromyceslactis синтезировать два входящих в состав браззеина вещества. Такой подход позволил получать сахарозаменитель по доступной цене.

Сладкая жизнь

При этом, как отметили доброльцы-дегустаторы, выпечка, приготовленная с использованием браззерина, ничем не отличается по вкусу от традиционной. К тому же, этот фруктовый белок можно смешивать с более дешевыми сахарозаменителями – такими как стевиозид, - что нейтрализует их неестественные привкусы.

Так что любители сладостей, желающие ограничить употребление калорий, не отказывая себе в любимых блюдах, скоро смогут худеть куда эффективнее!

Источник: foodingredientsfirst.com
Похожие статьи
Дата публикации: 07.08.2017
Прививка против акне
Акне обычно беспокоят подростков, но - по данным Международного дерматологического института - от 40 до 55% взрослых людей имеют «проблемную» жирную кожу. Ученые из Калифорнийского университета сообщили, что нашли решение проблемы.
Дата публикации: 06.10.2016
Дружба с пользой
Исследование американских социологов выявило любопытную закономерность: оказывается, чем больше у человека худощавых друзей - тем выше его шансы похудеть. И наоборот - толстяки в окружении мешают снизить вес. Итак, скажи мне, сколько весит твой друг...
Дата публикации: 16.02.2017
5 диет, которые не стоит испытывать на себе
Плотные ужины и чай с тортом перед сном стали привычкой? А через пару недель предстоит надеть обтягивающее платье или - того хуже! - купальник? Поговорим о том, способны ли популярные диеты избавить вас от лишних килограммов за короткий срок.
Дата публикации: 29.12.2015
Сама себе хирург
Что делать, если пластические хирурги отказываются помогать стать прекраснее? Выход прост - нужно брать процесс в свои руки. Кореянка Ханг Миоку так и поступила: начала колоть инъекции самостоятельно.
Дата публикации: 27.04.2016
Татуировка от облысения
Сегодня в мире набирает популярность новый способ борьбы с мужским облысением. «Микропигментация скальпа» призвана имитировать наличие волос на голове тех, у кого своих не осталось или почти не осталось.
Оставьте свой комментарий
CAPTCHA

Войдите или зарегистрируйтесь!
CAPTCHA
Подписка на рассылку

Хотите быть в курсе последних событий?

ЗАКРЫТЬ