Как взять витамины из еды?

С детства нам твердили о том, как важно есть овощи, ягоды, фрукты, ведь там витамины. И, повзрослев, фокусируясь на натуральности, мы стремимся выбирать еду более полезную и произведённую в ЭКОфилософии. 

В эпоху высоких технологий уже и еда не всегда натуральная, и витамины вместо здоровья могут принести вред. О полезности БАДов и о восполнении витаминного состава тела тоже уже многим известно. Что же из этого натуральное, и как понять откуда какие витамины брать читайте в статье.

Действительно, натуральные витамины – это еда, а все капсулы - искусственно синтезированые. Однако, и еда теперь обогащена витаминами, даже в сельском хозяйстве активно используются удобрения и генномодифицированные семена.

Сам вопрос корнями уходит в образ жизни современного человека, живущего в активной социальной среде. С увеличением ритма жизни человечество снижает свою физическую активность, а для обработки огромного количества информации и умения выдерживать стресс требуется здоровый и энергичный организм.

Практически у любого врача на приеме происходит разговор о витаминах, нутриентах, диетах. Это связано с тем, что без некоторых элементов невозможно здорового развития функционального тела. У каждого из них своя функция и зона ответственности.

Как самостоятельно отследить нехватку витаминов

Основные признаки нехватки витаминов выливаются в плохое самочувствие без видимых проблем со здоровьем, патологическую усталость и апатию, отсутствие энергии и такие признаки, как например:

• бессонница и нарушения сна — мало калия, кальция и витаминов группы В;

• чувствительность и раздражение на коже — дефицит витаминов А и В;

• длительное заживление ран, синяки даже при небольшом ушибе— недостаток аскорбиновой кислоты, витаминов K, D;

• выпадение волос — нехватка витаминов В, аскорбиновой и фолиевой кислоты, минеральных веществ (селена).

К болезням могут привести не только недостатки, но и избыток витаминов. Следует разбираться в том, что и как вы употребляете. 

Основный список витаминов: 

• Витамин A: сыр, яйца, молоко, йогурт, жирная рыба, печень и субпродукты.

• Витамины группы B: мясо, рыба, молоко, сыр, яйца, брокколи, листовые зеленые овощи, горох, нут, фасоль.

• Витамин C: цитрусовые, болгарский перец, клубника, черная смородина, картофель, брюсельская капуста.

• Витамин D: жирная рыба, красное мясо, печень, яичный желток, жирные пасты.

• Витамин E: злаки, зерновые продукты, растительные масла, орехи, семена.

• Витамин K: зеленые овощи, растительные масла, злаки.

Самый лучший способ получать нужное количество витаминов из еды – этот составить сбалансированную диету с врачом эндокринологом, диетологом.

Витамины разделяют на две большие группы в зависимости от способности растворяться.  Водорастворимые – витамины группы В, витамин С, биофлавоноиды, фолацин, пантотеновая кислота, биотин;  Жирорастворимые – витамины Е, D, K, А и каротиноиды.

Дневная норма небольшая, рассчитывается в мг, таким образом, например, восполнить витамин A можно за счет 1 морковки в день, а витамин С – это 1 болгарский перец или апельсин.

Важно учесть, что в приготовлении теряется практически 30-50 процентов полезных веществ, в сырых овощах состав богаче. Однако, исключая некоторые продукты, есть риск вообще остаться без важного элемента. Например, люди, придерживающие вегетарианского типа питания, недополучают витамин B12, а те, кто исключает цельнозерновые продукты, - в дефиците витамина В1.

На первый взгляд все кажется простым и понятным, но есть много тонкостей в организме каждого человека.

Например, если вы активно занимаетесь кардиотренировками, много потеете, то точно теряете важные витамины, или при неправильном сочетании продуктов могут вообще не усваиваться жизненно важные витамины даже из продуктов типичных для нас. Возрастные изменения могут снижать секрецию ЖКТ, и многие элементы станут непосильной нагрузкой для организма.

Именно поэтому консультация с врачом и анализы на микроэлементный состав тела очень важны и дадут возможность правильно подобрать дозировки, прописать диету и выбрать в какой форме лучше всего восполнять недостатки. Включать в рацион натуральные продукты – это рационально, а самостоятельно добавлять БАДы не стоит.

5 мифов о витаминах

Витамины, как и лекарства пить нужно при необходимости и курсами.

И да, и нет одновременно. Необходимо провести необходимые анализы до приема и регулярно контролировать уровень. Большое количество витаминов, например, такие как витамин С, быстро выводятся из организма, и прием необходим чаще, а часть элементов вообще не вырабатывается организмом, и необходимо в малых дозах регулярно дополнять норму.

 
Лучше всего витамины употреблять во время еды, ведь это добавка к пище.

В данном вопросе помогают исследования, которые говорят о том, что витамины группы В лучше всего принимать утром или днём, чтобы защитить ЦНС, витамин E утром, чтобы защитить весь организм от стресса, а магний, наоборот, лучше вечером, так как он успокаивает.

Все витамины только в свежих продуктах.

Это не так, в замороженных овощах, фруктах и ягодах сохраняется много витаминов, часть сохраняется и после термообработки.

 
Витамины вызывают зависимость и при приеме синтетических организм перестает вырабатывать их самостоятельно.

Накопить витамины впрок невозможно ни из натуральных продуктов, ни из БАДов. Организм так устроен, что его задача - постоянно распределять вещества и выводить лишнее. Таким образом витамины нужны ему регулярно, а на счет добавок действительно лучше проконсультироваться, ведь излишек прекращается в токсины.

Прием витаминов может избавить от вредных привычек.

Не совсем так. Вредными привычками мы можем называть кофе по утрам и черный шоколад или курение. Так вот от кофе и шоколада действительно легче отказаться. Когда микроэлементный состав восполнен, и тогда эти продукты перестают обладать притягательностью. Что касается курения, то здесь задействованы другие процессы, и одним приемом витаминов от этой привычки не избавиться.

Если уж вы смело беретесь самостоятельно прописывать себе сбалансированную диету, то можете прочесть статьи на портале про суточные дозировки, расписать продукты, в которых содержатся эти витамины, посмотреть рекомендуемые сочетания продуктов и уточнить рекомендации приема по времени.

Главное проходить регулярные диагностики и сдавать анализы, чтобы отслеживать динамику. А также вести дневник самочувствия, чтобы выявить индивидуальные особенности.

Желаем вам здоровья и красоты!