Кето-диета: вред или польза?

Кето-диета (кетогенная диета) – режим питания, который основан на практически полном исключении из меню углеводов. Дневная их норма должна составлять всего 5%, да и она получаема строго из овощей. То есть, блюда кето фактически составляют жир (75%) и белки (20%).

Несмотря на то, что такой рацион не кажется здоровым, сторонников кето-питания в мире достаточно много. Да и медийные личности, придерживающиеся этой диеты (среди них - Ким Кардашьян, Риана и Мэтью МакКонахи), охотно популяризируют её как действенное средство поддерживать тело в хорошей физической форме.

Кроме контроля веса, кето-диету называют средством снижения уровня сахара в крови, улучшения внимания, памяти и концентрации, увеличения физической энергии и даже лечения эпилепсии.

Также низкоуглеводная диета часто назначается в комплексной терапии лечения акне, так как многие дерматологи называют избыток быстрых углеводов, содержащихся в сладостях и газированных напитках, одним из провоцирующих развитие и распространение угревой сыпи факторов.

Безусловно, несмотря на все дифирамбы, кето-диету нельзя назвать сбалансированным режимом питания, но вы можете «подсмотреть» у неё несколько правил, которые будут полезны каждому – независимо от того, привыкли вы высчитывать количество белков, жиров и углеводов или никогда этим не занимались.

РАЗБЕРИТЕСЬ С УГЛЕВОДАМИ

Если кето-меню безжалостно исключает углеводы вообще, то ограничение «обработанных» углеводов - один из постулатов полезного питания. А это значит – минус сокам из коробки, газировке, печенькам и тортикам.

Вам в помощь – углеводы, содержащиеся в крупах, например, буром рисе, макаронах из твердых сортов пшеницы (только не со сливочным маслом, а с овощным соусом!), свежих фруктах и овощах.

«Привычка анализировать то, какие углеводы вы в основном употребляете, побудит вас отказаться от определенных продуктов, что поможет снизить вес и улучшить состояние здоровья», - поясняет диетолог Мариса Мур.

«Отнюдь не все виды жиров заслужили свою плохую репутацию. Большой плюс продуктов с высоким содержанием жира в том, что они дольше усваиваются и, соответственно, позволяют вам не чувствовать голод», - говорит доктор Кристен Манчинелли.

А вот мононенасыщенные жиры диетологи уважают гораздо больше и рекомендуют к обязательному ежедневному употреблению растительное орехи, масло и авокадо. Кроме того, именно эти продукты являются «питательной основой» средиземноморской диеты, обладающей доказанным положительным влиянием на состояние сердечно-сосудистой системы.

Мариса Мур рекомендует каждый день съедать горсть орехов, использовать авокадо в качестве начинки для бутербродов из цельнозернового хлеба, а оливковым маслом заменить майонезные и сырные соусы.

НАЛЕГАЙТЕ НА ОВОЩИ БЕЗ КРАХМАЛА

«Большинство из нас не ест достаточного количества овощей, - утверждает доктор Мур, - поэтому диетологи очень рады, что кето-диета заставляет людей употреблять больше овощей, не содержащих крахмала, таких как спаржа, брокколи и шпинат».

Ее поддерживает Карен Ансель, автор книги «Супер-продукты для борьбы со старением: оставаться моложе, жить дольше», объясняя, что такие овощи ценны пищевыми волокнами, помогающими работе кишечника.

Кроме того, брокколи и спаржа содержат совсем мало калорий, так что их можно съесть побольше, потому что результаты "переедания" никак не отразятся на объеме талии.

ЧАЩЕ ГОТОВЬТЕ ДОМА

Поскольку кето включает внушительный список запрещенных продуктов, это заставит вас более тщательно планировать рацион и чаще готовить еду самостоятельно, не рассчитывая, что можно будет пообедать в ближайшем кафе.

И это правильно: даже если в меню утверждается, что блюдо приготовлено на гриле, скорее всего, это было сделано с добавлением масла. Готовя дома, вы точно знаете, что лишь слегка смазали сковороду, а сколько масла положил повар? То-то же!

Стараясь сделать блюдо более легким и полезным, вы также можете положить меньше соли, частично заменив её специями, чтобы еда не была пресной, потушить мясо и сварить овощи, а не обжарить их.

Вот и получается, что вы можете быть стопроцентно уверены в содержимом вашей тарелки, только если сами его приготовили.

Вывод: кето-диета – не самое странное изобретение человечества, особенно, если не впадать в крайности, ввергнув в опалу продукты, в которых организм по-настоящему нуждается. Тем более, что о недостатках низкоуглеводных диет врачи говорят достаточно.

Но вот отдельные правила этой системы питания точно стоит учитывать, если в еде вы стремитесь соблюдать баланс вкуса и пользы!

Источник: rd.com